Esta publicación es un poco off-topic, pero hoy decidí buscar unas Recetas de Postres para endulzar un poco el día y entrarle algo mas alegre al  trabajo que tengo pendiente en la oficina. Me encontré con estas sencillas recetas y las comparto con ustedes. Recomiendo el Flan de Coco…XD

Receta de Pastel de Naranja

• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 2/3 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
• En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
• preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

Para el Barniz:

• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de agua
• Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.

Flan de Coco

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)

Preparación:

* Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
* Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
* Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
* Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejarcocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
* Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.

Preparación:

* Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
* Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
* Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
* Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
* Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
* Agregar la nata montada.
* Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir decorado de galletas, fresas, nata, etc.

Helado de Limón

Ingredientes:

4 cucharadas al ras de maicena (40gr.)
1 1/4 taza de azúcar (200gr.)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 1/4 taza de agua
2 huevos 1/4 taza jugo de limón
1 pizca de sal
Obleas (opcional)

Preparación:

* Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura de limón con el agua.
* Cocinar a fuego mediano, revolviendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
* Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido.
* Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente.
* Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
* Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.
* Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador.
* Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.
* Luego, volver al congelador.
* Servir con obleas y decorar el tope con ralladura de limón (opicional)

Helado de Café

Ingredientes:
6 huevos
1/2 Kg. de nata líquida
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

* Batir las yemas de huevo.
* Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.
* Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
* Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.
* Servir con jarabe de chocolate encima.

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes:

3 huevos
300 g de harina
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 vaso de leche
100 g de cacao
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura

Preparación:

* En un recipiente grande mezclar la harina, los huevos y la mantequilla.
* Añadir y seguir mezclando uno a uno el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y finalmente la leche.
* Engrasar y enharinar un molde de bizcocho y verter la mezcla.
* Poner en horno a temperatura media durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.
* Si se desea, poner cobertura de chocolate.